স্যুপ কার না পছন্দের। হালকা এই খাবার খেতেও যেমন মজা, স্বাস্থ্যের জন্যেও তেমন ভালো। রেস্টুরেন্ট স্বাদের ২টি স্যুপ রেসিপি নিয়ে আজকের আয়োজন। আজ থাকছে থাই স্যুপ রেসিপি ও চিকেন স্যুপ রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন।
Thai Soup থাই স্যুপ রেসিপিঃ
থাই স্যুপ তৈরি করতে হলে প্রয়োজন হবে চিকেন স্টকের। তাই আগে চিকেন স্টক তৈরি করার রেসিপি শেয়ার করছি। ছোট মুরগির হাড় সংগ্রহ করে নিন। এবার এতে ১০-১২ কাপ পানি দিয়ে দিন। সামান্য লবন দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। পানি অর্ধেক পরিমানে হয়ে এলে ছেকে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো চিকেন স্টক।
রেসিপি তৈরির উপকরণ :
চিকেন স্টক ১০-১২ কাপ,
তেল ১ টেবিল চামচ,
লবণ পরিমাণমতো,
মুরগির মাংস ও চিংড়ি মাছ ১ কাপ,
ডিমের সাদা অংশ ২টি,
কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,
সয়াসস ১ টেবিল চামচ,
টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ,
লেবুর রস ১ চা চামচ,
থাই গ্রাস ৪-৫টি,
কাঁচা লঙ্কা ৪-৫টি বিচি ছাড়া ফালি করা।
থাই স্যুপের রন্ধন প্রনালী :
স্টক গরম করে নিন। এবার চিংড়ী ও মাংসে লবন ও তেল মাখিয়ে নিন। এবার এই চিংড়ী, মাংস, ডিমের সাদা অংশ দিয়ে দিন। কর্ন ফ্লাওয়ার গুলিয়ে দিয়ে দিন। এবার একে একে দিয়ে দিন সয়াসস, টেস্টিং সল্ট, লেবু, থাই গ্রাস। অনেকেই থাই গ্রাস বা থাই পাতা কি জিজ্ঞেস করে থাকেন। থাই গ্রাস একটি উদ্ভিদ। এটা বড় স্টোর বা ডিপার্টমেন্টাল স্টোরে পেয়ে যাবেন। সব উপকরণ দিয়ে কিছু সময় সিদ্ধ করে নিন। নামানোর আগে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো থাই স্যুপ।
Chicken Soup চিকেন স্যুপ রেসিপি :
চিকেন স্যুপ রেসিপি তৈরি করতে কি কি লাগছে দেখে নিন।
রেসিপি তৈরির উপকরণ :
কচি মুরগী ১টি,
আদা বাটা হাফ চা চামচ,
পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ,
গরম মসলা গুঁড়া হাফ চা চামচ,
কর্ণ ফ্লাওয়ার (পানিতে গুলানো) ২ টেবিল চামচ,
কাঁচা লঙ্কা ২ টি,
সয়া সস ১ টেবিল চামচ,
টেস্টিং সল্ট ১/৪ চা চামচ,
লবণ ১ চা চামচ,
পানি ১ লিটার,
ডিম ১ টি।
চিকেন স্যুপ তৈরির প্রণালী :
চিকেনের সাথে সাদা বাটা,
পেঁয়াজ বাটা,
গরম মশলা গুড়া,
লঙ্কা, সয়া সস,
লবন দিয়ে দিন। এবার এক কাপ পানি দিয়ে রান্না করতে থাকুন। পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
এবার এই মাংসে পানি দিয়ে ১ ঘন্টা জ্বাল দিতে থাকুন। ৪ কাপ পরিমান হয়ে এলে টেস্টিং সল্ট দিয়ে দিন। পানিতে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলিয়ে দিয়ে দিন। অল্প আঁচে রান্না করতে থাকুন। ডিম দিয়ে দিন। স্যুপ ঘন হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
একটি মন্তব্য করতে প্রবেশ বা নিবন্ধন করতে হবে।