আজ আপনাদের জন্য নিয়ে আসছি খুবি সাধারন একটা রেসিপি আর সেটা হলো কচু শাকের ঘনটো আপনারা নিশ্চই এটি রান্না করে থাকেন কিন্ত আজ আমি আপনাদের দেখাবো একদম ভিন্ন এক রেসিপি চলুন জেনে নি
কচু শাকের ঘন্টো তৈরি করবেন যেভাবে
কচু শাকের ঘন্টো তৈরির উপকরণ :
কচু শাক ৪ টি ডগা ( ১ টি ওল কচুর উপরের অংশ ),
তেল ১/৪ কাপ,
চিনা বাদাম ভাজা ১/২ কাপ,
ছোলা সিদ্ধ করে নেওয়া ১/২ কাপ,
পেয়াজকুচি ১/৪ কাপ,
আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ করে,
লাল মরিচ ও হলুদের গুড়ো ১ চা চামচ করে,
জিরা ও ধনে গুড়ো ১ চা চামচ করে,
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২চা চামচ,
কাচা মরিচ ৩ টি,
এলাচ ২ টি,
দারচিনি ২ টি,
তেজপাতা ১ টি ও গোলমরিচ ৫ টি,
লবণ পরিমাণ মতো,
চিনি ১/২ চা চামচ ।
কচু শাকের ঘন্টো তৈরির প্রণালী :
কচুশাক ধুয়ে হলুদ ও লবণ দিয়ে ফুটন্ত পানিতে ১০ মিনিট সিদ্ধ করে নিন । তারপর পানি ছেকে নিন । এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ, তেজপাতা ও আস্ত গরম মশলা দিন । পেয়াজ নরম হলে সব বাটা ও গুঁড়ো মশলা দিন । এখন অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন । এরপর সিদ্ধ কচু দিয়ে করে মিশিয়ে নিন । কাচামরিচ ও লবন দিয়ে ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন । মাখা মাখা হলে ভাজা চিনাবাদাম, সিদ্ধ ছোলা ও চিনি ছিটিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে দিন । ৫ মিনিট পর চুলা বন্ধ করুন এবং গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।
একটি মন্তব্য করতে প্রবেশ বা নিবন্ধন করতে হবে।