সারা বছর নানা রকম খাবারের সাথে আচার খেতে ভালোই লাগে। কিন্তু অনেকেই দীর্ঘদিন আচার সংরক্ষণ করতে পারেন না। কারো আচারে ছত্রাকের আক্রমন হয়। কারো আচারে আবার গন্ধ হয়ে যায়। আজ এই সকল সমস্যার সমাধান নিয়ে হাজির হয়েছি আসুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে আচার সংরক্ষণ করবেন দীর্ঘদিনের জন্য।
আচার দীর্ঘদিন সংরক্ষণের উপায় :
টিপস ১:
আচারে যেই তেল টা ব্যবহার করা হয় টা আচারে দেয়ার পূর্বে কড়াইতে নিয়ে জাল দিতে হবে কারণ তেলের সাথে পানির মিশ্রন থাকার কারণে আচার নষ্ট হয়ে যায় তারাতারি।
তেল জাল হয়ে পানিটা সরে গেলে ঠান্ডা করে আচারে ঢালুন আর মাঝে মধ্যে আচার টাকে নাড়াচাড়া করে উপরনিচ করে দিলে ভালো হয়।
আচার বেশিদিন সংরক্ষণের জন্য অবশ্যই মাঝে মাঝে রোদে দিতে হবে।
আর একটা ব্যাপার অবশ্যই খেয়াল রাখবেন, আর তা হলো কখনো ভেজা হাতে আচার নিবেন না।
আর আচারের জন্য সব সময় আলাদা চামচ ব্যবহার করলে আশা করি আচার নষ্ট হবে না।
এভাবে আচার বেশিদিন সংরক্ষণ করে রাখতে পারবেন।
টিপস ২:
দীর্ঘদিন আচার সংরক্ষণ এর জন্য আচারে ভিনেগার দিতে পারেন।
এতে আচার অন্তত পক্ষে ২ বছর ভালো থাকবে।
একটি মন্তব্য করতে প্রবেশ বা নিবন্ধন করতে হবে।