ঘরেই তৈরি করুন বিখ্যাত কাঁচা গোল্লা

বিখ্যাত কাঁচা গোল্লা তৈরির রেসিপি, সকলেই এই মিষ্টিটি বেশ পছন্দ করেই খান। আজকে রইল এই সুস্বাদু মিষ্টি বানানোর সহজ রেসিপিটি। আসুন তাহলে জেনেনি ।

কাঁচা গোল্লা তৈরীর উপকরণঃ

১ কাপ নরম ছানা

১/৩ কাপ চিনি

১/৩ কাপ মাওয়া গুঁড়ো

১ চিমটি এলাচি গুঁড়ো ছানা তৈরির উপকরণ

২ লিটার দুধ

টেবিল চামচ লেবুর রস

কাঁচা গোল্লা তৈরীর পদ্ধতিঃ

ছানা তৈরি করবেন যেভাবে :

একটি বড় পাত্রে দুধ নিয়ে চুলায় দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। দুধ ফুটে উঠার পর আরও খানিকক্ষন জ্বাল দিয়ে নিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে রাখুন। – এবার জ্বাল দেয়া দুধে লেবুর রস দিয়ে একটু নেড়ে দিন। এতে দুধ ছানা হয়ে যাবে। এইসময় একটু ধৈর্য ধরে অপেক্ষা করতে হবে। দুধ পুরোটা ছানা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। – দুধ ছানা হয়ে গেলে প্রথমে ছেকে ছানা আলাদা করে নিন। এরপর একটি পাতলা সুতি কাপড়ে ছানা রেখে পানি চিপে নিন। পুরো পানি ঝরে যাওয়ার জন্য কাপড়ে বেধে ছানা ঝুলিয়ে রাখুন। – এরপর কাপড় থেকে ছানা বের করে হাতে চেপে যদি পানি থাকে তাহলে তা বের করে দিন। তারপর ছানা হাতে মথে নিন ৩-৪ মিনিট।

কাঁচা গোল্লা তৈরি করবেন যেভাবে :

একটি প্যানে নরম ছানা ও চিনি একসাথে নিয়ে মাঝারি আচে জ্বাল দিতে থাকুন। ২/৩ মিনিট পর চিনি গলে যাবার সাথে সাথে নামিয়ে নিন – এবার কিছুটা মাওয়া রেখে বাকি মাওয়া ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মেখে নিন এবং গোল গোল করে বলের মতো করে বাকি মাওয়া দিয়ে গড়িয়ে নিন। – প্রয়োজনে ফ্রিজে রেখে সেট করে নিন অথবা এভাবেই পরিবেশন করুন এবং মজা নিন সুস্বাদু কাঁচা গোল্লার।